Что мы знаем о вине Гевюрцтраминер из Франции?

Гевюрцтраминер – аутентичный сорт винограда из Германии. Это отражено даже в его названии. Одного слова «Гевюрцтраминер» достаточно, чтобы понять происхождение сорта. При этом виноград весьма активно выращивается на родине и используется в производстве недорогих белых вин. Известное каждому жителю постсоветского пространства «Молоко Богородицы» (оно же «Молоко любимой женщины» и «Либенфраумилх») производится в основном из него.

При правильном изготовлении Гевюрцтраминер создаёт интересные и комплексные белые вина. Они не такие кислотные, как Рислинг, но при этом освежающие, с оттенками личи, тропических фруктов, цветов и лёгкой минеральностью во вкусе и аромате.

Гевюрцтраминер выращивается не только в Германии. С недавних времён его полюбили американцы. Но самый интересный и необычный Гевюрцтраминер выращивается во Франции.

Гевюрцтраминер во Франции выращивается в основном в Эльзасе – одном из самых северных винодельческих регионов страны. Его прохладный климат идеально подходит для винограда белых сортов – готовые напитки получаются освежающими, с приятной кислотностью и богатыми фруктово-цветочными ароматами.

Несмотря на то, что Эльзас граничит с Германией, местный терруар придаёт винам уникальный характер. Они отличаются от французских свежестью и яркостью. Но и на германские не похожи – немецкие потребители предпочитают более сладкие напитки, в то время как эльзасский Гевюрцтраминер даже в полусладком виде сохраняет характерную кислоту – но не такую сильную, как у Рислинга или Шардоне из того же региона.

Гевюрцтраминер из Эльзаса характеризуется крайне насыщенным «сладким» ароматом. В нём есть оттенки личи (отличительная черта этого сорта), тропических фруктов, кондитерских пряностей, цукатов, восточных сладостей. А продолжительная выдержка в дубе, характерная для французского винодельческого стиля, придаёт мягкие и благородные тона: пчелиный воск, имбирь, груша. Этот баланс и делает Гевюрцтраминер из Эльзаса одним из самых оригинальных вин в мире.

Гевюрцтраминер из Франции характеризуется следующими органолептическими качествами:

• Цвет – золотистый ненасыщенный.
• Аромат – личи, имбирь, роза, апельсин, ананас, восковые пчелиные соты.
• Вкус – розы, мёд, лёгкие мандариновые оттенки и груша в послевкусии.

Будучи практически «парфюмерным» вином, французский Гевюрцтраминер хорошо сочетается с насыщенными сырами, блюдами из пряной курицы, несладкими десертами, а также азиатской кухней, которая подразумевает использование большого количества специй.

Сразу стоит оговориться, что Гевюрцтраминер практически не коллекционируется. Это плохо хранящееся и не подходящее для выдержки вино, которое нужно употреблять в молодом виде. В погребе напиток практически не развивается, а уже через 7–10 лет вполне может испортиться – как это часто бывает с белыми винами.

Domaine Weinbach – крупнейшее и одно из старейших винодельческих хозяйств Эльзаса. Оно было основано в 1898 году. Вино Domaine Wienbach Gewurztraminer Mambourg Quintessence de Grains Nobles Cuvee d’Or происходит с одного из четырёх виноградников компании, имеющих статус «гранд крю» – из Мамбурга.

Для производства вина Domaine Wienbach Gewurztraminer Mambourg Quintessence de Grains Nobles Cuvee d’Or используется лучший виноград хозяйства. Из-за жёстких требований к качеству ягод винтажи выпускаются не каждый год. Высокая цена и коллекционная ценность вполне оправданы – в отличие от многих других вин, изготовленных из Гевюрцтраминера, этот напиток имеет неожиданно полное тело и высокую концентрацию.

Domaine Wienbach Gewurztraminer Mambourg Quintessence de Grains Nobles Cuvee d’Or – десертное вино, содержит очень много сахара. В этом кроется его преимущество. Напиток прекрасно хранится, хоть и не вызревает. Может провести в погребе не менее 10–15 лет.

Trimbach – один из самых известных производителей белых вин как во Франции, так и в Германии. Это – крупная компания, которая, в то же время, не только наводняет рынок сравнительно недорогими напитками, но и выпускает элитный алкоголь лимитированными релизами. Один из наиболее ярких примеров – F E Trimbach Gewurztraminer Selection de Grains Nobles Hors Choix.

F E Trimbach Gewurztraminer Selection de Grains Nobles Hors Choix – также десертное вино. Оно производится из перезрелых ягод, затронутых благородной плесенью бортритис. Этот грибок «высасывает» из сока винограда воду, делая его чрезвычайно концентрированным. Поэтому десертная стилистика F E Trimbach Gewurztraminer Selection de Grains Nobles Hors Choix обусловлена исключительно естественным содержанием глюкозы в Гевюрцтраминере.

F E Trimbach Gewurztraminer Selection de Grains Nobles Hors Choix выпускается крайне редко, только в очень удачные годы. Последний на момент написания этой статьи релиз состоялся в 2007 году. Также один из винтажей был выпущен в 1990-х. Зачастую перерыв между релизами может достигать 1,5–2 десятилетий. В общем, это не только насыщенное и концентрированное, но ещё и крайне редко встречающееся вино.

Как и другие десертные вина, F E Trimbach Gewurztraminer Selection de Grains Nobles Hors Choix характеризуется высоким потенциалом хранения. Конечно, он не будет развиваться в погребе. Но благодаря высокому содержанию сахара этот Гевюрцтраминер может провести в бутылке более 30 лет – и сохранить свои вкусовые качества.