Филлоксера – тля, убившая французское виноделие

Середина XIX века была отличным временем для французских виноделов. Их напитки получили международное признание, они смогли создать множество интересных подходов к производству, даже погода благоволила выращиванию отличных урожаев. Кроме того, именно тогда французские виноделы начали внедрять регулятивные механизмы, ввели систему классификации шато и начали разрабатывать структуру апелласьонов.

Вина из Франции поставлялись по всему миру. Например, очень много напитков отправлялось в Россию – они приглянулись императорскому двору, местным купцам и промышленникам. Впрочем, вина из Франции путешествовали не только на восток, но и на запад – в США.

И никто не ожидал, что именно оттуда, из США, уже в конце 1850-х годов придёт эпидемия, которая могла полностью уничтожить всё французское виноделие.

Если вы много путешествуете, то, скорее всего, сталкивались с запретом на ввоз необработанных продуктов растительного и животного происхождения. Проще говоря, если вы привезёте в качестве сувенира несколько килограммов экзотических фруктов из Таиланда или большой кусок домашнего сала из Украины, то, скорее всего, вместо удовольствия от их употребления получите внушительный штраф от таможенной службы.

Дело в том, что в продуктах растительного и животного происхождения могут содержаться вирусы и паразиты, которые незнакомы местным сельскохозяйственным культурам. И при быстрой транспортировке они остаются живыми.

Даже трансатлантическая перевозка на пароходе производится достаточно быстро, чтобы с одного континента на другой попали сельскохозяйственные паразиты. Так и случилось в конце 1850-х годов. На виноградных лозах, доставленных из США во Францию, были яйца филлоксеры.

Филлоксера (а конкретно – виноградная филлоксера, Dactylosphaera vitifoliae) – это маленькое насекомое из надсемейства тлей, отряд полужёсткокрылые. Длина тела – около 1 мм. Окрашено преимущественно в жёлтый цвет, крылья прозрачные.

Сложно поверить, но это насекомое длиной 1 миллиметр едва не уничтожило французское виноделие.

В 1958 году во Францию прибыл пароход, который перевозил виноградные лозы эндемичных для США сортов. Европейские сельскохозяйственники планировали использовать их для создания устойчивых гибридов, которые давали бы лучший урожай на не слишком-то плодородных почвах. Однако американские лозы оказались заражены филлоксерой.

В 1963 году виноградари Лангедока начали сообщать о заражении растений какой-то новой болезнью, с которой они раньше не сталкивались. Она буквально «выкашивала» посадки. Растения покрывались мелкими красными пятнами, быстро хирели и вымирали. Болезнь перекидывалась с одного виноградника на другой, практически не оставляя лозы в живых.

Уже через несколько лет эпидемия распространилась по всей Франции. Как можно догадаться, вызвана она была именно филлоксерой. Этой тле полюбились французские виноградники, она в них активно размножалась, и целые стаи насекомых перелетали с одной лозы на другую, уничтожая их подобно саранче.

Важно отметить, что практически все французские и европейские сорта винограда принадлежат к одному биологическому виду винограда, имеющему ботаническое научное название Vitis vinifera. Сорта являются его «подвидами», однако, по сути, у них общий предок и общий геном.

За время своего существования и развития виноград Vitis vinifera выработал иммунитет к различного рода заболеваниям и вредителям. Современным сортам не страшны многие грибки и инфекции, которые ещё несколько столетий назад могли «выкосить» все посадки. А в некоторых случаях эти микроорганизмы даже культивируются целенаправленно – например, плесень бортритис, которая раньше вполне могла уничтожить урожай, сегодня применяется для изготовления вин типа сотерн.

У винограда Vitis vinifera не было естественной устойчивости к филлоксере. Так же, как сейчас лишённое иммунитета к коронавирусу человечество страдает от пандемии COVID-19, 150 лет назад французские виноградники гибли от тли.

Американские сорта винограда принадлежали к другому биологическому виду – Vitis Labrusca. За тысячелетия своего развития они сформировали устойчивость к филлоксере. Она, конечно, всё ещё повреждала растения и лозы, но не убивала их – так же, как сейчас для человека практически не опасны большинство видов простуд. Просто сформировался иммунитет.

Филлоксера царствовала на французских виноградниках более 30 лет. Только в конце XIX века два производителя, Лео Лалиман и Гастон Базиль, нашли способ избавления от этой тли. Они предложили прививать французские сорта винограда на американские лозы.

Разумеется, это предложение вызвало скандал среди виноделов. Они столетиями выводили аутентичные и уникальные сорта со сложнейшим вкусом и составом! А какие-то Лалиман и Базиль собираются уничтожить всё это наследие, прививая лозы на американские корни!

Впрочем, выбор у французских виноделов был в любом случае безрадостный. Или дать филлоксере уничтожить виноградники, или отказаться от многовекового наследия. И, вероятно, вы уже догадались, что именно они выбрали.

Даже прививка французских сортов на американские корни не смогла окончательно остановить филлоксеру. Сегодня периодически вспыхивают очаги распространения этой тли. Причём не только во Франции – от филлоксеры страдают новозеландские и кавказские виноделы, хозяйства в Ростовской области, Краснодарском крае и Украине, в Молдове и Крыму.

«Стандартным» способом борьбы с филлоксерой является обработка виноградников гексахлорбутадиеном и эмульсией сероуглерода. Эти инсектициды достаточно эффективны, хотя и критикуются экологами и агрономами.

Виноделы, использующие биодинамический и органический подходы, пытаются бороться с филлоксерой, разводя на хозяйствах певчих и садовых птиц. Иногда это эффективно. Иногда – приходится бороться с птицами, которые, оставшись без пропитания в виде насекомых, начинают склёвывать виноград.

Как бы то ни было, привезённая из США виноградная филлоксера с нами надолго. И пусть существующие методы борьбы с нею показали эффективность, кто может дать гарантию, что через 10-20-100 лет не появится подвид насекомого, которому «плевать» на иммунитет растений и инсектициды?